宇野隆史氏の本。
宇野氏が率いる楽コーポレーションは現在首都圏に約20店を展開している
本の中に出てくる関西方面に行くと必ず回る店として何件か紹介されているけどそのなかの1件はたぶんここだろう
食べログ→京橋 とよ
居酒屋やる計画はないが本書を読んでいて思ったのは
また対面商売やりてーなということ
やはりお客さん目の前にしての商売は面白い
居酒屋業界も小さな居酒屋が大手資本にどんどん潰される大変な時代だがやり方一つで対抗できるということを本書ならびに宇野氏が証明してくれている
どんな業界だってまずは自分が楽しい店
それを作らなくちゃね
