もとはベーコンといえばスライスされていたものを買ってました
使い道がベーコンエッグかカリカリに焼いて細かくしてサラダにいれるぐらいだったので。
その後ベーコンブロックにシフト。厚めに切っていただく方がうまいと感じるようになりました。
それだったら自分で作れるのではと、一時弟が凝っていたのでその道具を拝借して作ってみました
レシピをみたら塩漬けも５日から１週間とありましたがそんなに待てない。今すぐ作りたい。
ということで２日の塩漬けに変更。
塩抜きも水につけて何度か水を交換するやりかたは手抜きして流水で表面を洗うに変更しました
というわけでなんちゃってベーコンですが
この肉が
こんなになって（燻製直後）
冷蔵庫で整えてのできあがりがこれ。
塩抜きを楽した分、塩味が強めでしたがうまい。
自分で作った方が絶対うまい（・・・ハズだ）
これからは市販品買うのやめます。
